食品分子生物学
课程简介：分子生物学是当前生命科学中发展最快并正在与其它学科广泛交叉与渗透的重要前沿领域，也是未来食品科学发展所不可或缺的基础应用学科之一，在食品加工、食品检测、食品营养与健康领域扮演着越来越重要的角色，是未来食品学子科研、工作中所必备的知识支撑。“食品分子生物学”课程就是以分子生物学基础理论以及研究技术应用为教学内容的一门课程，主要面向食品科学与工程、食品质量与安全、食品营养与健康等专业，以及其他对分子生物学感兴趣的学生进行授课。课程内容以中心法则为主线展开，包括绪论、核酸的功能结构、DNA复制、转录、蛋白质翻译、原核基因表达调控、真核基因表达调控和基因工程，共八章教学内容。课程的教学目标主要有两个方面：1. 帮助大家建立分子生物学基本理论框架，在未来的工作和学习过程中，对生命现象保持好奇；2. 培养大家对于相关问题，有从分子水平上去认识、思考和研究的意识，了解分子相关技术的应用路径。
西北农林科技大学
吕欣
工学
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